ECHAPPEE BELLE EN GALILEE

"Comme les rois mages en Galilée, suivaient des yeux l’étoile du Berger, je te suivrai, ou tu ira j'irai, fidèle comme une ombre jusqu’à destination..." La Galilée qui signifie littéralement “Le cylindre” de par son paysage montagneux formé de collines et de vallées verdoyantes.

Caractérisée par sa richesse historique et architecturale mêlant villes antiques et forteresses perchées de l’épopée des croisades. La Galilée, réputée bien sûr car étant le lieu ou Jésus y passa son enfance et sa vie publique, elle représente aujourd’hui un véritable poumon vert du pays offrant de paisibles paysages ruraux composée de ruisseaux, cascades et du lac de Tibériade appelé aussi Mer de Galilée.

Mais la Galilée c’est aussi le terrain de prédilection des amateurs de nature et d‘aventures ou l’on peut pratiquer sports extrêmes, balades et randonnées mais aussi goûter à la richesse culturelle et culinaire des minorités en Israël tels les Druzes ou Turkistans vivant en harmonie sur cette terre de partage avec les populations juives et arabes locales.

Enfin, la Galilée c’est aussi et surtout ce magnifique terroir avec ses étendues de vignes à perte de vue qui en font le bonheur des fabricants et consommateurs de vins réunissant les conditions idéales afin de offrir aussi une dégustation des meilleurs vins du pays… 

Jour 1 - ARRIVÉE | H’OF DOR | ZICH’RON YA’AKOV

+ Arrivée à l’aéroport international de Ben Gurion à Tel-Aviv, Bienvenue en Israël ! + Rencontre avec votre représentant local à l’aéroport. + Transfert en direction de votre hôtel Boutique situé au Kibboutz au Nahsholim (1h au nord de Tel-Aviv) sur la magnifique crique de la plage Dor. + Balade à pied sur la plage jusqu’à Tel Dor, identifié à la ville biblique mentionnée dans une liste de tribus athéniens de - 454. Dor est aussi le site archéologique de la forteresse de Merle établie à l'époque des Croisades. + Temps libre, repos et balade sur la plage et découverte des ruines au coucher de soleil. + En soirée, balade à Zich’ron Yaacov une charmante localité d'Israël installée sur le mont Carmel qui rappelle toutefois un petit village provençal à la française. Elle a été fondée en 1882 par des membres des ”Amants de Sion”. Le baron Edmond de Rothschild met le village sous sa propre responsabilité en 1885 et la culture des vignes devient l'activité économique la plus importante de la ville. + Diner dans un restaurant sur la rue piétonne de Zich’ron Yaacov. (en supplément) Logement à l'hôtel boutique du KIBBOUTZ NAHSHOLIM 4* ou similaire.

Jour 2 - CÉSARÉE | KEREM MA’ARAL | EIN-HOD | DALIAT EL-CARMEL

+ Aujourd'hui, départ pour Césarée par la route côtière. Cette ville portuaire antique bâtie sur la côte méditerranéenne qui fut jadis capitale royale d’Hérode 1er le grand. Admirez les magnifiques vestiges de la ville et les nombreux monuments des époques romaine puis médiévale. Vous visiterez notamment le théâtre et l'hippodrome et des fortifications de l’époque des croisés. + Direction l’exploitation de Amphorae, qui se trouve dans la magnifique région du Carmel, proche de la localité de Kerem Ma’aral, elle est l'une des plus belles caves à vin du pays avec ses deux bâtisses en pierre rappelant les mas de Provence ainsi que son jardin botanique organique aux senteurs de lavande. + Dégustation de vins et fromages locaux puis descente dans ses caves. Amphore se distingue par sa volonté de respecter l’environnement en favorisant des techniques de production de développement durable comme l’utilisation de l’énergie solaire ou bien encore la purification des eaux. + Continuez vers le village d’artistes perché de Ein-Od, pour une balade romantique et culturelle au cœur du village, découvrez les ateliers d’artistes et ses artisans. (possibilité de participer à un atelier de poterie dirigée par une artiste locale - en supplément). + Enfin, prenez la route vers le village de Daliyat El-Carmel, le plus grand village druze d'Israël situé sur le mont Carmel, pour une balade sur la rue principale. + Déjeuner traditionnel chez l’habitant afin de découvrir l’hospitalité chaleureuse Druze et sa culture. (en option avec supplément). + Retour vers votre hôtel boutique Nahsholim en fin de Journée. Logement à l'hôtel Boutique du KIBBOUTZ NAHSHOLIM 4* ou similaire. Echapée belle en Galilée 

Jour 3 - H’AIFA | ST JEAN D’ACRE | LOHAMEI HAGETAOT | SHAVEI TSION

+ Ce matin, prenez la route du nord en direction de hauteurs de Haïfa, pour une vue depuis le Mont Carmel surplombant la magnifique baie de Haïfa. + Visitez les somptueux jardins de Bahaï où se trouve le sanctuaire d’Al Bab, décrit comme l’une des huit nouvelles merveilles du monde. + Direction la Galilée Occidentale jusqu’à St Jean d’Acre, nommée aussi au cours de l’histoire Ptolémaïs, Akko ou Accre pour un déjeuner-dégustations au marché de la vieille ville. (En supplément). + Découverte de st Jean d’Acre, visite des salles des chevaliers de l’ancienne capitale des croisés, des salles souterraines, du caravansérail de l’époque ottomane, du port et des fortifications qui permirent aux habitants de la ville de résister contre le siège de Bonaparte. + En après midi, entrée au modeste musée de «Loh’amei Hagetaot» (Maison des combattants du ghetto). Il est le premier musée de l'Holocauste au monde, mais aussi le premier du genre à avoir été fondé par des survivants. Depuis sa création en 1949, le musée raconte l'histoire de la Shoa pendant la Seconde Guerre mondiale, mettant l'accent sur la bravoure et l'incroyable capacité des survivants de l'Holocauste et des combattants de la révolte à reconstruire leur vie dans un nouveau pays alors, l'État d'Israël. + Arrivée et installation à votre hôtel boutique Nea en Galilée occidentale. Logement à l’hôtel NEA 4* au moshav Shvei Tsion ou similaire. Option avec supplément: Diner chez “Michael”, un excellent restaurant de chef au moshav Liman.

Jour 4 - ROSH HANIKRA | KISHOR | MONFORT | LAC DE TIBÉRIADE

+ Après votre petit déjeuner, prenez la route pour Rosh Hanikra, une magnifique falaise imposante et majestueuse, parsemée de grottes. Merveilleux Point d’observation sur la Galilee Occidentale située à la frontière israélo-libanaise. + Descente en funiculaire et visite des grottes. Les grottes de Rosh Hanikra ont été formées par la mer déchirant des portions de la roche calcaire molle durant des milliers d'années. Formation géologique unique (en forme d’une patte d’éléphant) le point de rencontre entre la mer et la montagne. + Poursuite en direction de la cave de Kishor dans la vallée de Beit Hakerem (maison de la vigne) pour une dégustation d’un des meilleurs vins de la région en Galilée Occidentale. Cette exploitation à aussi comme vocation de faire travailler ensemble des personnes aux besoins spécifiques et des personnes ordinaires. + Continuation pour l’ascension de la somptueuse forteresse du Monfort qui signifie la “Montagne forte”. Un château datant de l’époque des Croisades du XIIIe siècle qui surplombe la rivière Kziv. Elle faisait partie du Royaume de Jérusalem puis a été le quartier général des trésoriers de l'Ordre Teutonique en Palestine. + En fin d’après midi, dirigez-vous en direction du Lac de Tibériade pour une installation à votre boutique. Logement à l’hôtel SOFIA 4* ou similaire autour du Lac de Tibériade

Jour 5 - LAC DE TIBÉRIADE | SAFED | DALTON | VALLÉE DE H’ULA

+ Au petit matin, balade privative en bateau écologique sur le lac de Tibériade, pour un moment de sérénité. Ce lac d’eau douce appelé aussi mer de Galilée et d’une superficie de 160 km est traversé par la rivière du jourdain représente encore à ce jour la principale réserve d’eau du pays. Selon la tradition chrétienne ou Jésus aurait marché sur les eaux du lac, ce qui en fait un site de pèlerinage incontournable pour ses fidèles. (en option avec supplément). + Grimpez en direction de la ville de Safed, haut lieu d’étude de la Kabbale particulièrement importante dans l'histoire du judaïsme, devenant le refuge de nombreux érudits après l'expulsion des Juifs d'Espagne en 1492. Visites de ses très jolies synagogues médiévales datant du 16ème siècle et balade dans le quartier pittoresque où artistes et artisans vous offrent leurs plus belles œuvres. + Arrêtez-vous sur le mont Adir (Mémorial de la 2eme guerre du Liban) pour une vue imprenable sur la Haute Galilée et les montagnes du Liban. Découvrez la situation stratégique et sécuritaire à laquelle Israël est confronté à sa frontière libanaise. + Continuez votre périple vers un domaine viticole unique au monde ! La cave Rimon, située dans la localité du moshav Dalton, au cœur des montagnes de Galilée, pour particularité de produire un vin fabriqué à 100% à base de grenade, réputée pour ses vertus très bénéfique sur notre santé notamment ses propriétés ultra antioxydantes. + Longez la frontière libanaise et sillonnez les route des montagnes de Naftalie, appréciez en route le splendide paysage sur la vallée de H’ula. Découverte à vélo de la réserve naturelle de H’ula, ce site naturel protégé étant l’une des étapes incontournable de la longue route des oiseaux migrateurs en direction de l’Afrique. Logement à l’hôtel SOFIA 4*ou similaire autour du Lac de Tibériade

Jour 6 - LE PLATEAU DU GOLAN | ELIAD | KATZRIN | VERED HAGALIL

+ Matinée détente à votre hôtel pour profiter des installations de votre hôtel. + Départ pour la région du Golan pour un magnifique point de vue sur le Lac de Tibériade et toute la région de la Galilée depuis l’observatoire de “Mitzpe Ofir”. + Prenez la route vers la localité de Givat Yoav, située sur le plateau Golan, pour une rencontre authentique dans l’atelier de Shimon, un fabricant de shofar. Cet instrument de musique à vent, fabriqué avec une corne de bélier ou de grand koudou, en usage dans le rituel israélite depuis l'Antiquité. + Découvrez la somptueuse cave de Château Golan, l’une des plus élégante du pays, située sur les hauteurs sud du plateau du Golan et profitez d’une visite guidée suivi d’une dégustation. + Parcourez les splendides routes vertes sinueuses du Golan vers la ville de Katzrin, la capitale du Golan et profitez d’une visite-dégustation d’huile d’olive dans une presse à Olive, mélangeant techniques anciennes et modernes, spécialisée dans la fabrication de produits cosmétiques tous fabriqués à base d’huile d’olives. + Parcourez les splendides routes vertes sinueuses du Golan puis grimpez jusqu’au mont Bental (1,171 mètres), un des points stratégique lors de la guerre des 6 jours. Admirez une vue magnifique sur toute la région du Golan et sur une partie de La Syrie notamment la ville syrienne de Kuneitra, proche de la frontière avec Israël. Logement à l’hôtel SOFIA ou similaire autour du Lac de Tibériade

Jour 7 - BEIT SHEAN | MONT GILBOA | VALLÉE D’YZRAEL | JAFFA 

+ Matinée détente à votre hôtel pour profiter des installations de votre hôtel. + Départ pour la région du Golan pour un magnifique point de vue sur le Lac de Tibériade et toute la région de la Galilée depuis l’observatoire de “Mitzpe Ofir”. + Prenez la route vers la localité de Givat Yoav, située sur le plateau Golan, pour une rencontre authentique dans l’atelier de Shimon, un fabricant de shofar. Cet instrument de musique à vent, fabriqué avec une corne de bélier ou de grand koudou, en usage dans le rituel israélite depuis l'Antiquité. + Découvrez la somptueuse cave de Château Golan, l’une des plus élégante du pays, située sur les hauteurs sud du plateau du Golan et profitez d’une visite guidée suivi d’une dégustation. + Parcourez les splendides routes vertes sinueuses du Golan vers la ville de Katzrin, la capitale du Golan et profitez d’une visite-dégustation d’huile d’olive dans une presse à Olive, mélangeant techniques anciennes et modernes, spécialisée dans la fabrication de produits cosmétiques tous fabriqués à base d’huile d’olives. + Parcourez les splendides routes vertes sinueuses du Golan puis grimpez jusqu’au mont Bental (1,171 mètres), un des points stratégique lors de la guerre des 6 jours. Admirez une vue magnifique sur toute la région du Golan et sur une partie de La Syrie notamment la ville syrienne de Kuneitra, proche de la frontière avec Israël. Logement à l’hôtel SOFIA ou similaire autour du Lac de Tibériade

Jour 8 - JAFFA | TEL-AVIV | AÉROPORT DE BEN-GURION

+ Matinée détente à votre hôtel pour profiter des installations de votre hôtel. + Départ pour la région du Golan pour un magnifique point de vue sur le Lac de Tibériade et toute la région de la Galilée depuis l’observatoire de “Mitzpe Ofir”. + Prenez la route vers la localité de Givat Yoav, située sur le plateau Golan, pour une rencontre authentique dans l’atelier de Shimon, un fabricant de shofar. Cet instrument de musique à vent, fabriqué avec une corne de bélier ou de grand koudou, en usage dans le rituel israélite depuis l'Antiquité. + Découvrez la somptueuse cave de Château Golan, l’une des plus élégante du pays, située sur les hauteurs sud du plateau du Golan et profitez d’une visite guidée suivi d’une dégustation. + Parcourez les splendides routes vertes sinueuses du Golan vers la ville de Katzrin, la capitale du Golan et profitez d’une visite-dégustation d’huile d’olive dans une presse à Olive, mélangeant techniques anciennes et modernes, spécialisée dans la fabrication de produits cosmétiques tous fabriqués à base d’huile d’olives. + Parcourez les splendides routes vertes sinueuses du Golan puis grimpez jusqu’au mont Bental (1,171 mètres), un des points stratégique lors de la guerre des 6 jours. Admirez une vue magnifique sur toute la région du Golan et sur une partie de La Syrie notamment la ville syrienne de Kuneitra, proche de la frontière avec Israël. Logement à l’hôtel SOFIA ou similaire autour du Lac de Tibériade